Chocolats bio & équitables

Le saviez-vous ? En 1987, Rapunzel a mis sur le marché le 1er chocolat bio au monde. Depuis, notre gamme s’est agrandie en permanence. Les chocolats Rapunzel sont synonymes de qualité supérieure grâce à d’excellents ingrédients issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique. Notre cacao haut de gamme provient de Bolivie, du Pérou et de la République dominicaine.

Avec les matières premières de qualité, le conchage intensif est l’autre secret de ce délicieux chocolat. Grâce au conchage, les riches arômes cacaotés se libèrent petit à petit jusqu’à leur plein épanouissement. Et toute la subtilité et le fondant incomparable du chocolat se dévoilent.

La question du Cadmium dans le chocolat

Certains articles parus dans la presse relatifs à la teneur en cadmium des chocolats ont récemment inquiété les consommateurs. C’est la raison pour laquelle nous tenons à vous informer sur ce sujet.
Le cacaoyer, comme certaines plantes oléagineuses telles que le tournesol ou le chanvre, fait partie des plantes qui absorbent le cadmium présent naturellement dans le sol et notamment dans les sols volcaniques d’Amérique du Sud. Notre cacao bio et issu du commerce équitable provient de nos fournisseurs-partenaires HAND IN HAND au Pérou, en République Dominicaine et en Bolivie. Le cadmium dans les produits à base de cacao est depuis longtemps au centre de nos préoccupations.
C’est la raison pour laquelle, depuis des années, nous faisons analyser chaque livraison de fèves de cacao pour déterminer sa teneur en cadmium.
L’UE a fixé des limites légales pour le cadmium : pour le chocolat contenant moins de 50 % de cacao sec, le seuil est de 0,3 mg / kg. Pour le chocolat contenant 50 % ou plus de cacao sec au total, il est de 0,8 mg / kg. Les teneurs en cadmium de nos chocolats sont largement inférieures aux limites fixées par l’UE, ils peuvent donc être consommés en toute sécurité.