Soupe à l‘oignon

Préparation

Coupez les oignons en fines rondelles. Faites-les revenir avec le beurre dans une grande casserole. Ajoutez le sel, le poivre et le sucre. Laissez caraméliser à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Déglacez avec le vin blanc ou le vinaigre de vin blanc. Ajouter le bouillon dilué dans l’eau, le thym et le laurier, puis laisser mijoter encore 20 minutes. Faire griller les tranches de baguette au four ou au grille-pain. Verser la soupe dans des bols ou mini cocottes allant au four, disposer les tranches de baguette dessus et saupoudrer de fromage. Faire gratiner environ 5 minutes au four chaud jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.